.............Estructura de una tarta básica.............. -Parte 3 (montaje de una tarta).

Montaje de la tarta: Bizcocho y relleno. 

Ingredientes:

-1 bicocho de vainilla. / 

 1 bizcocho de chocolate.

-la crema que vosotros eligais.

-almivar

=

60ml de agua, 100g de azúcar y 1 cdta de extracto de vainilla.

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Lo vertemos todo en un cazo y lo dejamos hasta que hierva, lo dejaremos hirviendo hasta que el agua comience a tomar una textura más espesa.

Procedimiento:

-Comenzamos cortando el bizcocho por la mitad procurando que nos queden recto.

A cada mitad de bizcocho le agregamos almíbar y le ponemos una capa del relleno que queramos (en la receta anterior os enseño dos tipos de relleno distintos que están para chuparse los dedos. U na vez tengamos el interior del bizcocho relleno, pasaremos a recubrir toda la superfície de la tarta con una fina capa del relleno, esta capa se llama capa recogemigas y sirve para sellar las posibles migas que pueda soltar el bizcocho; si no pusiéramos esta capa luego en nuestra capa definitiva se verían todas las migas y quedaría muy feo. Una vez tengamos esta fina capa, meteremos la tarta al frigorífico para sellar la capa recogemigas y asegurarnos de que no se nos queda ninguna miga suleta.

A esto me refiero con la capa recogemigas, una fina capa que sella las migas pero que no es la capa definitiva. ----------------------------------------------------}

Una vez hallan pasado unos 30 minutos ya podemos sacar nuestra tarta de la nevera y ya le pondremos nuestra capa de frosting definitiva. 

Una vez tengamos nuestra capa definitiva podremos decorarlo con fideos de colores o con frutos del bosque, fresar o frutas. También podemos decorarlo con dulces y chocolatinas por encima como en esta foto, pero esta ya es otra receta.

Recetas Fáciles----- Brigadeiros.

Brigadeiros de chocolate y coco

¡Hola! os traigo una deliciosa sencilla receta dónde os mostraré como hacer estos deliciosos brigadeiros de coco y también os diré que ingrediente tenéis que sustituir para hacerlos de chocolate. Espero que los hagáis para ver lo ricosque quedan, tienes un sabor a leche condensada y coco/chocolate.


-Ingredientes: 
-50g de coco en polvo./ 
-30g de cacao en polvo sin azúcar.
-400g de leche condensada.
-15g de mantequilla.
Procidiemnto:
-Comenzaré diciendo que para presentar los brigadeiros yo utilicé capacillos pequeños para cupcakes, son muy fáciles de encontrar, yo los he comprado en una tienda de repostería pero vosotros podéis comprarlos en un supermercado o en otro sitio, solo tenéis que aseguraros de que los capacillos no sean demasiado finos parque sinó se impregnar de mantequilla y queadará humedecido y lleno de grasa. 
Empezamos poniendo en un cazo todos los ingredientes, en el caso de que los queráis hacer de coco hechareis los 30g de coco; y en el caso de los de chocolate, los 30g de cacao en polco sin azúcar. Este es el único paso en el que cambia el procedimiento de los brigadeiros de coco y chocolate, el resto de la receta no cambia entre uno y otro. Dejaremos la mezcla a fuego medio-bajo durante 10 minutos sin parar de remover, ¡cuidado con no dejar de remover, o sinó se quedara la mezcla pegada al fondo del cazo y se quemar!
Al pasar los 10 minutos la mezcla habrá adquirido una consistencia espesa, pero ahún no está en el punto que queremos por lo que dejaremos a fuego muy bajito la mezcla sin parar de remover hasta que inclinemos el cazo y la mezcla caiga sin pegarse al cazo como deslizándose sobre la superefície del cazo, cuando obtengamos esta consistencia apagaremos el fuego y dejaremos las mezcla reposar sobre un bol ligeramente embadurnado de mantequilla hasta que se temple. Una vez esté la mezcla a temperatura ambiente meteremos la mezcla en el frigorífico un mínimo de 6 horas para que solidifique la mezcla. Una vez hayan pasado las 6 horas de reposo en el frigirífico nos embadurnaremos la manos con mantequilla y comenzaremos a tomar porciones de la mezcla de unos 15g cada una. Con las manos ligeramente bañadas en mantequilla comenzaremos a dar forma de bola a nuestra mezcla que tendrá una consistencia pastosa pero firme. El motivo por el que nos embadurnamos las manos con mantequilla es que cuando tomemos la mezcla, de esta manera no se nos pegará a las manos al moldearla y darle forma redonda; no os preocupéis por el sabor, la mantequilla no aportará apenas sabor a la mezcla. También nos ayudará a que la decoración se adiera bien a la superfície de los brigadeiros.
Lo último que nos queda para terminar nuestros brigadeiros es, en el caso del coco, pasar por coco rallado las esferas; y en caso del cacao en polvo, los pasaremos por fídeos de chocolate.

Yyyyyyyyy... ya está, ya tendríamos listos los  Brigadeiros.

Aquí podéis encontar un vídeo dónde se ve muy bien como se hacen los brigadeiros------https://www.youtube.com/watch?v=JvaJV9cGs5w

Aquí podéis ver cuál es la consistecia con la que tienen que quedar los brigadeiros.