.............Estructura de una tarta básica.............. -Parte 2 (relleno).

¡Hola!, hoy sigo con la segunda parte de: 

Estructura de una tarta básica
-En esta segunda parte os enseñaré a como hacer dos tipos distintos deliciosos de rellenos para nuestro bizcocho y también os enseñaré el montaje de nuestro bizcocho bizcocho junto con la crema para convertirlo en una estupenda tarta.
El primer relleno que os enseñaré a hacer será nata, o también conocida como crema Chantilly, este tipo de relleno de por si no queda muy firme para rellenos, después de montarla siempre baja su consistencia, así que en esta receta os enseñaré algunos trucos para que quede muy firme y que su consistencia permanezca igual desde el momento en el que la monteis hasta que la utiliceis .
El segundo relleno que os enseñaré a hacer será Buttercream, una crema crema super ligera pero consistente, con una textura ideal para rellenos de tartas o para decorar cupcakes.

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Crema Chantilly

-Ingredientes:
-500 ml de nata para vatir.
-45 g de queso crema tipo
-2 cucharadas de extracto de vainilla.
-150 gramos de azúcar.

Procedimiento:
-Comenzamos sacando la nata del refrigerador y la vertimos sobre el bowl que previamente habremos tenido en el congelador junto con las varillias. Batimos la nata durante unos 5 minutos y cuando las varillas comiencen a crear surcos comenzaremos a hechar el azúcar poco a poco en forma de lluvia, también echaremos el extracto de vainilla y el queso crema; y seguiremos batiendo unos 3 minutos más hasta que veamos que está totalmente montada, entonces pararemos de batir y ya tendremos lista nuestra crema Chantilly. 
Cuidado con no sobrebatir la nata o se cortará y se convertirá en mantequilla.

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Buttercream

-Ingredientes:
-500 g de mantequilla.

-500 g de azúcar glas. 

-10 g de extracto de vainilla.

Procedimiento:

-Vertimos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos a máxima potencia durante 5 minutos. Pasado este tiempo la mantequilla estará más blanquita y cremosa, (cuando está con esta textura se dice que esta a punto pomada). Cuando consigamos esta textura en la mantequilla, es el momento de añadir el azúcar glas tamizándolo con un colador, es muy importante que usemos este tipo de azúcar por que esta formado por cristalitos muy pequeños que ni se notarán en la Buttercream, si utilizaramos azúcar de caña normal nos quedaría una crema donde notaríamos todo los cristalitos de azúcar  y esa no es la consitencia que buscamos, lo que queremos es una crema fina y sin grumos.
También añadiremos el extracto de vainilla y cuando veamos que esta y el el azúcar glas ya se han repartido uniformemente por toda la crema ya tendríamos la Buttercream lista.